Verfrissende Grüner Veltliner an der Schönen Blauen Donau!

 Aan de oever van de Donau in de Wachau-vallei vind je de prachtige steile terrassen van Domäne Wachau. Deze Grüner Veltliner Federspiel Dürnstein walst met een frisse strogele kleur en een uitgesproken bouquet door het glas. Groene appels, witte peper en exotisch fruit dansen door de mond met heerlijke minerale tonen. Goed gekoeld is dit een heerlijke wijn bij Mediterrane gerechten, gevulde paprika’s, maar ook perfect bij sushi of sashimi. De naam Federspiel is afgeleid van de Middeleeuwse vrijetijdsbesteding; valkerij. De valk staat symbool voor de opmerkelijke elegantie in deze droge witte wijnen.

Proefnotitie Wachau Grüner Veltliner Federspiel Dürnstein

De neus vult zich met intense aroma’s van rijpe peer, elegante kruidige noten, witte peper en witte perzik. Een prachtige lagering in de mond met sappig fruit, ziltigheid, verfrissende zuurgraad en rokerige tabakskruiden in de afdronk. Een uitstekende begeleider bij Oostenrijkse gevulde paprika of Servische snoekbaars, salades met geiten- of schapenkaas of rundercarpaccio. Deze Grüner Veltliner doet het ook erg goed bij sushi en sashimi.

Vinificatie

De druiven van deze Grüner Veltliner groeien op de steile hellingen aan de oever van de Donau rond de dorpen Dürnstein en Loiben. Een uniek microklimaat dankzij de warme Pannonische lucht en de arme stenen bodem zijn de perfecte ingrediënten voor een krachtige, elegante wijn. De wijnbouw is hier volledig veganistisch en organisch en de druiven worden met de hand geplukt. Er vindt een strenge selectie van de druiven plaats en daarna gaan de druiven door de pneumatische pers. De wijn fermenteert en rijpt op de eigen gistcellen in roestvrijstalen tanks.

Domäne Wachau

Domäne Wachau is het belangrijkste wijnhuis uit de Wachau dat sinds 1938 superieure wijn verbouwt op hun ruim 420 ha wijngaarden. De wijngaarden liggen in de Wachau vallei en kenmerken zich door steile, vruchtbare wijnterrassen aan weerszijden van de Donau. Ze zijn onderhevig aan een uniek microklimaat en kennen een zeer divers terroir. Er wordt voornamelijk Grüner Veltliner aangeplant, de nationale Oostenrijkse trots en een druivensoort van wereldklasse.

Awards:

Falstaff over Wachau Grüner Veltliner Federspiel Dürnstein – 91 punten