Zeer lekker rood met Zero toegevoegd sulfiet

Dit is eens iets anders dan de klassieke Duitse Spätburgunder. Deze Gustavshof Zero S Rotwein is gemaakt van twee autochtone druiven; Dornfelder en Portugieser. De wijn is gemaakt zonder toegevoegd sulfiet, vandaar de naam: Zero S. Bij Gustavshof maken ze biodynamisch verbouwde wijnen die zowel vegan als histamine-vrij zijn. Extra goed voor de gezondheid dus! Deze Zero S is romig, elegant en lekker soepel en doet denken aan wilde bessen en morellen.

Proefnotitie Gustavshof Zero S Red

In het glas kleurt de wijn mooi donker-paars. Aroma’s van licht zure kersen vullen de neus. Daarnaast ook pruimen, paddestoelen en een rokerig randje. Ontzettend fruitig! In de mond is de wijn heerlijk soepel en opnieuw met een hoop sappige kersen. Lekker rond en vrijwel geen tannines. Elegante zuren balanceren het fruitige karakter. Met deze wijn kun je gastronomisch vele kanten op. Van vleesgerechten en gevogelte naar een pasta bolognese en pizza. Uiteraard kun je deze wijn ook perfect combineren met de vegetarische en veganistische keuken!

Vinificatie

De wijngaarden van de Gustavshof Zero S liggen in de beschutte dalen van de Kloppberg in Rheinhessen. De mergelbodem bevat hier veel kalk en klei. Dit proef je terug in de elegante zuren van de wijn. De wijn is duurzaam en biodynamisch geproduceerd, volgens de richtlijnen van Demeter. Deze Zero S is een assemblage van de autochtone druiven Dornfelder en Portugieser.

Gustavshof

In het hart van Rheinhessen, zo’n 30 kilometer ten zuiden van de stad Mainz, vind je het Gustavshof. Een klassiek familiebedrijf met 18 hectare aan wijngaarden. Hier produceert de familie Roll al jarenlang veganistische, biologisch dynamische wijnen volgens de richtlijnen van Demeter. Daarnaast zijn vele wijnen alcoholvrij, en hebben ze zeer lage gehaltes van allergenen zoals sulfiet en histamine. Deze overtuiging helpt de familie om een zeer hoge wijnkwaliteit te bereiken van een complexer, duurzamer en levendiger niveau.